石雕大象按照雕刻区域一般分为南派雕刻工艺石雕大象和北派雕刻工艺石雕大象，而南派石雕大象就是惠安石雕大象，惠安石雕大象有着非常明确的南派雕刻工艺手法。

惠安石雕是精雕细琢的风格体系，其加工手法总结下来为“捏”“镂”“摘”“雕”，是惠安石雕精髓的加工方式，这是工艺流程，也是惠安石雕遵循的加工模版。

“捏”指的是惠安石雕雕刻的初期，是用橡皮泥捏一个缩小版的石雕模型，按照一定的比例捏出来的模型，模型大象的好坏直接决定了石雕大象的好坏，所以捏的学问很深，不仅仅需要对石雕有很深的基础，也需要对于石雕大象文化有着非常深的认识。这样才能在捏这个阶段把握住石雕大象的神和形。

“镂”是镂空雕常用的雕刻手法，也是圆雕的对于空隙部分的一种加工，需要对石雕大象的腿部空隙处的加工，鼻子和象牙部位的加工，这些都是镂空的意义，让整个大象看起来都有非常和谐和自然的表象有着重要的帮助

“摘”是对于石雕大象眼睛，嘴巴，鼻子的雕刻，主要是需要对于一些饱满的部位进行打孔的操作，是石雕大象重要的加工方式和手法。在整个过程中对于大象的神态的形成有着重要的帮助。

“雕”是对于石雕大象背后的雕刻，主要是花纹的雕刻，让大象看起来更加的丰富多次，有更多的看点和更多的元素。提升大象的档次和大象的文化底蕴都有非常重要的意义。